MODEL EDUKASI PENCEGAHAN STUNTING BERBASIS KEARIFAN LOKAL DAUN KELOR: Pengembangan, Implementasi, dan Efektivitas Terhadap Pengetahuan Ibu

Buku ini hadir sebagai salah satu ikhtiar akademik untuk menjawab tantangan tersebut melalui pengembangan model edukasi pencegahan stunting yang berbasis kearifan lokal, khususnya pemanfaatan daun kelor (Moringa oleifera). Daun kelor merupakan salah satu tanaman yang telah lama dikenal dan dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia. Selain mudah dibudidayakan, daun kelor memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi, meliputi protein, vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, kalium, serta berbagai antioksidan yang berperan penting dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Potensi besar ini menjadikan daun kelor sebagai salah satu alternatif pangan lokal yang dapat mendukung upaya pencegahan stunting secara berkelanjutan